一、探究实验的背景

很多食品袋内会有一个“不可食用，不可微波加热”的小包，上面通常印有“脱氧保鲜剂”或“脱酸素剂”等名称。这样的小包里放的是什么物质呢？它会有什么作用呢？带着这个疑问，我带领兴趣小组的同学们展开了热烈的讨论，继而又查找资料、合作实验，最终确定了“脱氧保鲜剂”的成分。、

二、探究实验的过程

【提出问题】食品包装袋内的“脱氧剂保鲜”的成分是什么？有何作用？

【猜想假设】可能是一种在常温下能与氧气反应的物质，防止食品被氧化变质。

【查找资料】

1．脱氧保鲜剂也称游离氧吸收剂、游离氧去除剂或脱氧剂等，它是—种能够吸收氧的物质。在食品密封包装时，同时放入能除去包装内的氧化物质，除去包装容器中游离氧和溶存氧，防止食品由于氧化而发霉、变质等。脱氧剂中最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂。

铁系脱氧剂配方3例（据日本专利文献）。

⑴ 15 g铸铁粉＋3 g NaCl＋4g硅藻土＋2 g活性炭＋水。

⑵ Fe粉、NaCl、活性炭、石灰乳以100∶0.4∶19.5∶7.5比例混合。

⑶ 4 g Fe粉＋2 g水g＋2 g活性炭＋1 g NaCl混合。

（以上内容摘自山东省教师教育网:

http://gz0901.sdteacher.gov.cn/Blog/Article/80511.aspx）

2．脱氧保鲜剂是一种利用的是铁和氧的化学反应，以水和盐作为触媒，在促进本身反应的同时，因利用的是活性化铁粉（还原铁粉），所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气。

化学反应式：4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe(OH)₃

（以上内容摘自http://hi.baidu.com/289866398/blog/item/321d80de6365395395ee375b.html）

3．硅藻土由无定形的SiO₂组成，并含有少量Fe₂O₃、CaO、MgO、Al₂O₃及有机杂质。硅藻土有细腻、松散、质轻、多孔、吸水和渗透性强的特性，是热、电、声的不良导体。熔点1650～1750℃，化学稳定性好，不溶于除氢氟酸以外的任何强酸，但能溶于强碱溶液中。

【实验方案】

选择某品牌的杏仁包装袋中的一包脱氧保鲜剂作为样品进行实验。

1.观察脱氧保鲜剂的颜色和状态，将脱氧保鲜剂平均分成四份进行实验。

2．取第一份脱氧保鲜剂溶于水，取上层清液观察颜色，测定其pH，滴加硝酸银溶液和稀硝酸，观察其是否产生沉淀。（若能确定含有氯离子，补充焰色反应确定钠离子。）

3．取第二份脱氧保鲜剂，加入过量的盐酸，观察其是否产生气泡，是否能够完全溶于盐酸，观察反应后溶液的颜色。静置后，取上层清液滴加氯水和硫氰化钾溶液，观察颜色。

4．取第三份脱氧保鲜剂，加入足量的氢氧化钠溶液，观察其是否溶解，再取上层清液加入足量的盐酸，观察是否有白色沉淀。

5．取第四份脱氧保鲜剂，在大试管中加热，并用带导管的单孔塞通到澄清石灰水中，观察现象。

【实验探究】

【解释与结论】

    通过探究实验，可以得出结论，该脱氧保鲜剂的主要成分为铁粉、氯化钠和木炭粉。

【反思与评价】

在这个探究实验中，我们使用了科学的研究方法，从提出问题、猜想假设到上网查找资料、设计探究过程，都经过了同学们的反复推敲和验证。在探究实验过程中，并没有使用什么高科技手段，都选择了中学阶段常用的物质的鉴别方案，既符合我们的教学实际，又提高了实际操作能力，符合新课程理念中“让学生有更多的机会主动地体验探究过程，在知识的形成、联系、应用过程中养成科学的态度，获得科学的方法，在‘做科学’的探究实践中逐步形成终身学习的意识和能力。”的理念。

本实验在只能进行定性的鉴别，还不能做到定量的研究。

此实验过程也适用于其它食品包装中的脱氧保鲜剂的成分的鉴别，由于成分可能不同，也许会有不同的实验现象。

脱氧保鲜剂在空气中放置的时间长短，也会影响实验现象。本实验没有设计这样的内容。

【参考资料】

1．普通高中化学课程标准

2．山东省教师教育网http://gz0901.sdteacher.gov.cn/Blog/Article/80511.aspx

3．百度知道http://hi.baidu.com/289866398/blog/item/321d80de6365395395ee375b.html